09X'masはビールにしてみた

例年、イブの日はデパートの地下などでクリスマスっぽい料理をいろいろ買ってきては机に並べ、飲み慣れないシャンパンやワインを開けて、一瞬のうちに酔っ払って倒れるように寝る・・・それがまた非日常で楽しくて、ブドウのお酒もおいしく感じてしまうものだけど、今年は１８０度方向を変えた。

料理は全部作って、お酒はビールをメインに。死ぬほどビールを飲むのだ！





めにう

トマトとモッツァレラアンチョビソース
（ちゃんとしたモッツァレラとアンチョビはたまらなくうまい）

鴨肉の焼いたの赤ワインソース
（焼き方が下手クソ、ソースはうまくいった）

サーモンとレバーのテリーヌ
（失敗した。下準備が不味かった。意外に簡単に作れたのでリベンジ予定だがフードプロセッサーが要るな）

焦がしバケットのトマトガーリックソースまたはアボガドディップ
（トマトもちょっといいやつを選ぶと一気においしくなる）

アンチョビのピザ
（シンプルにおいしい）

りんごのケーキ
（最初ダメかなと思ったが冷やしてしっとりさせたら一気に味が変わる　不思議）



ビールは三種類。
ベルギーの白生、フルーティでおいしい
エビスの期間限定・超長期熟成、シリーズのなかでは一番うまい？
ベトナムの「ＨＡＬＩＤＡ」、軽い飲み口で味わいさわやか

このベトナムビールみたいな、延々飲んでいられる味のビールが日本でも手に入ると嬉しい。




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寒い冬は梅酒燗でもいかが

日本酒ばっかり飲んでいると時折違うのも飲みたくなる。冬だったら焼酎のお湯割、って思い浮かぶけど我が家には焼酎のストックはない。そこで梅酒を燗にしてみた。

まず、徳利に温める梅酒の１割から２割の量の水を入れる。梅酒の濃さに応じて調整を。そこに梅酒を注ぐ。そして湯煎。アツアツにするとおいしい。

↓黒糖梅酒は濃く甘い梅酒。寝る前に少し飲むと美味しいかも、とても体があったまる。写真右側のつまみは鶏ハム。




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自分が今まで住んだ町をまとめてみたpart1

お天道様に顔向けできないような長い学生生活を送っているので、それぞれの学校に進学するごとにその都度引越ししています。転勤族ならぬ転学族みたいなもので・・・それぞれの町にいいところ悪いところあったと思うけど、ぜんぜん写真に残っていないので残念。今いるところだけでもしっかり撮っておこう。日常を日常らしく記録するのは慣れないと難しいのかもしれない。

とはいえ、このままだと記憶からも消去されてしまう町もあるかもしれない。だから、住んだところ＋α、筆で記録にとどめおこうという思いつき。特に都市部は目まぐるしく風景が変わるとはいえ、土地ごと水没でもせぬ限り再訪できるので。


１、三重県志摩市～生まれから高校卒業まで。

途中の二年間、父親の仕事関係で別の場所に住んでいたけれど（後述）１８歳までは三重で過ごしたことになる。地図で見るとなんとなく日本の真ん中らへんではあり、気候風土も至って穏やか。リアス式海岸から繰り出される魚介類がなんとも美味！平野や山林も結構な面積があるので、山海の幸に事欠かないまさに美食の土地と言える。食の充実もあってか、古くから主に近畿地方からの来訪者が絶えない観光地として有名でもある。志摩市から範囲を拡大して、伊勢もまあ地元に含めてしまえば、伊勢神宮というのがあるので旅行先としては大いに全国区だ。ちなみに志摩「市」になったのは２００４年、それまでは「郡」だった。


２、徳島県鳴門市～小学校１，２年生（６～７才）

小学校に上がってからすぐの二年間は、徳島の地で過ごした。とんでもなく入学がいやだったことと、クラスに人がたくさん居て驚いたこと（三重での幼稚園は１４，５人だったがこちらでは４０人２クラスあったのかな？）、団地で野球やゲーム（ファミコン）がブームだったことなど、ごく断片的な思い出しか残っていない。
住んでいたのは、いま地図で見るとずいぶんと変てこな半島だったらしく、街に出るためには車か渡船で小鳴門海峡を渡らなければならない。渡船は無料だったのだが、あるときどうしてもガチャポンが欲しくなった少年ボクは団地の友人Ｋとともに渡船を利用し町へ出てスーパーでガチャポンを一回やって帰ってきたが団地のひとにその姿を目撃されこっぴどく怒られた、という記憶がある。それ以外で渡船を利用した記憶はない。
海岸にある堤防から対岸の工場群が見え、特に大塚製薬のが目立っていたのでポカリスエットを見るといまでも鳴門を思い出す。この堤防で釣りをしたときに、近所にお裾分けをするぐらいたくさん「サヨリ」が釣れたことが合った。言うまでも無く、瀬戸内も魚が美味い。
どこかの公園で、アルミ缶を５個くらい入れると記念コインがもらえるリサイクル促進装置みたいのがあってやたらコインを貯めていたことや、毎週日曜日にモーニングを食べに行く喫茶店が会った事も覚えている。そこでのサラダ、とくにヤングコーンが美味くて今でも嫌いじゃない食べ物だ。ぼくはどうってことなかったのに、クラスでとても人気のあったアイドル的な女の子の名前を今でも覚えているのがとても不思議。

５年ぐらい前に偶然鳴門に行く機会があったのだけど、とあるお好み焼き屋の風変わりな屋根を見て、全く記憶に違わない思い出のお好み焼き屋だったときには、すごくうれしい気持ちがあった。三重に帰ってからも数年間は年賀状をくれた小学校の同窓生は今なにをしているんだろうか。年賀状返さなくてごめん


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stella luneの激ヤバクレープ

家からさほど遠くない、奈良県は香芝市にある「stella lune」という名のケーキ屋さん。なんでもシェフは、TVチャンピオンのパティシエ選手権で優勝経験があるそうで、店のウリはロールケーキ。
初めてこの店のロールケーキを食ったときには、構成はシンプルなのに、ツルンプルンとしたクリームが独特の存在感を醸し出しているのに驚いた。ぜんぜん甘くなくてふわふわで、でも食べるとすごく満足感のあるケーキだ。

偶然、橿原アルルでsterallune二号店を見つけたので、ちょろりと覗いてみたら、生菓子はほとんどないけど、クレープというものが売っていた。ほほう、意外なものが売っている。包み方が可愛くて、ボリュームもありそうなのに安いので、ちょうど腹も減っていたし一個食ってみた。

ああ、やばい・・・


いままで食った甘いもののなかでは一番かもしれない。とにかく、その辺にあるものと比べたら、群を抜いている。生地はつるつるしていて、クリームもツルンプルンという感じだ。具はカスタードクリームのみというシンプルさ。ロールケーキを食ったとき、新しいものを食べている感じがしたけど、コイツはまぎれもないその進化系だ。なんという調和。やたら卵の使い方がうまいシェフなのだろうか。ツルンプルンとしてさわやかに甘い。

これはみんなに配りたいレベルだった・・・






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冬は熱いうどんに酒

最低気温が氷点下を示す頃には、体が芯から冷えるようになってくる。
そんな季節には、あつーいうどんで温まりながら一杯やりたくなる。

本日のうどんは、熱燗の味にも負けないようにとちょっと甘めの味付け。暖めたお酒は、土佐鶴・承平。甘めのダシにお酒がよく合います。とても温まる・・・





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