居酒屋 「家康」

　数日前のこと。どうしても焼き鳥が食べたくて仕方なかったぼくは、スーパーでなかなか新鮮なハツと砂肝、そして竹串を購入する。肉を串に刺す作業「串打ち」は案外に難しく、上手く刺さないと焼きムラができたり串自体が焼けてしまったりするようだ。丹念に塩を振る「真似事」なんぞしてみて、いざ焼いてみるとこれがなかなかイケる。実に美味い。

　さらに数日後。キッチンの中に立ち、今度は立ち飲み屋の真似事を。調理場に立ちながら酒を飲んでいると、作業効率がとんでもなくいい。常にあたたかいものを食べれるし、汚れた皿もすぐ片付く。これは素晴らしい！料理を作ることと食うことを同時にやっていれば、そのどちらもタイミングを間違うことは無い。将来、居酒屋の親父になることも悪くはないなあとマジで思ったり。

今宵も「家康」、これより開店・・・



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